2025年7月中下旬，在建德市文廣旅體局副局長王素平的帶領下，建德豆腐包協會一行蒞臨我校，正式啟動"2025年建德豆腐包創新推廣——政校聯合推廣活動"。作為浙江省內烹飪教育領域的翹楚，我校以開放的教學姿態與深厚的專業積淀，為傳統非遺技藝的傳承與創新搭建了全新平臺。

深度考察，共探烹飪教育新可能

 

作為本次活動的承辦方，我校對考察團的到來表示熱烈歡迎。在學校負責人的陪同下，建德市相關人員深入我校教學區域，細致考察了校園的教學設施、先進的烹飪器材以及獨具特色的教學培養模式。

 

雙方圍繞烹飪教育理念的傳承與創新、美食文化的保護與發揚等話題展開了深入交流，尤其對建德豆腐包及傳統小吃與專業烹飪教育的深度融合前景進行了熱烈探討。我校始終致力于將地方特色美食文化融入教學，此次交流為雙方未來的合作奠定了堅實基礎。

 

大師手把手教學

 

活動的一大亮點是建德豆腐包協會的師傅們在我校實訓基地開展的專業培訓。實訓基地里，師傅們走上操作臺，為我校學員和聞訊而來的杭州市民帶來了一場含金量極高的教學。

從優質豆腐原料的甄選標準，到秘而不宣的辣椒調制配方，再到精準到克的調味比例，師傅們毫無保留地傾囊相授，將建德豆腐包歷經歲月沉淀的制作精髓一一展現。我校學員們聚精會神地聆聽每一個細節，不時就技術難點提出疑問，師傅們都耐心細致地予以解答，現場互動氛圍十分熱烈。

理論以及示范結束后，實踐操作環節接踵而至。我校學員與市民們紛紛摩拳擦掌，在師傅們的悉心指導下，親手體驗建德豆腐包的制作全過程。揉面、搟皮、填餡、捏褶……學員們在匠人指導下反復練習，教室中蒸汽氤氳，香氣四溢。當金黃酥軟的豆腐包出鍋時，現場爆發出熱烈的掌聲。

"豆腐的嫩滑與辣醬的鮮香融合，這味道太有記憶點了！"參與活動的同學感慨道。

 

政校聯動，打造美食文化傳承基地

 

本次活動歷時兩天，我校 1800 余名學員積極參與其中，周邊近 600 名市民也被這場美食盛宴吸引，專程趕來體驗。在這兩天里，校園里處處洋溢著美食的香氣與歡樂的氛圍。學員們不僅學到了建德豆腐包的制作技藝，更通過師傅們的講解，深入了解了建德的各種傳統小吃、豐富的文旅資源以及深厚的歷史文化底蘊。

我校深知傳承和發揚地方特色美食文化的重要性。此次與建德市的政校聯合推廣活動，是一次成功的嘗試。未來，我校將繼續積極響應，通過一系列合作活動，持續搭建傳統技藝與現代職業教育的橋梁，為弘揚中華飲食文化、培養高素質餐飲人才貢獻力量。