為進一步幫助同學們掌握前沿餐飲技法，拓寬視野、精進技藝，推動學校“校企共育”的人才培養模式。

 

杭州新東方攜手香港普艾斯餐飲管理有限公司，特邀其旗下布朗石杭州店廚師長劉洋大師走進校園，開展“實訓示范課堂”。

 

大廚履歷，見證烹飪之旅

劉洋廚師長自2008年起便投身于烹飪行業，從上海樂泰廚房起步，逐步積累了豐富的菜品制作經驗。2015年，他加入上海布朗石永嘉亭店，協助廚房運營管理，進一步提升了自身的綜合能力。

 

2018年，憑借出色的表現，他擔任了布朗石南京店的廚師長一職，并在2019年榮獲美食雜志抖音拍攝“明星廚師”獎項。2021年，劉洋廚師長調往杭州，繼續擔任布朗石杭州店的廚師長，并在2024年帶領杭州布朗石團隊榮獲必吃榜門店，展現了不凡的領導力和精湛的烹飪技藝。

 

熱門菜品教學

在示范課上，劉洋廚師長精心挑選了兩道熱門菜品——鐵板蒜香牛肉和香煎小蘑菇，為師生們展示了從食材準備到成品呈現的全過程。

 

他詳細講解了食材的甄選標準、刀工技法的運用、調味品的搭配以及烹飪火候的掌握，每一步都透露出他對烹飪藝術的追求。劉廚師長強調，烹飪不僅是技藝的展現，更是對食材的尊重和對食客的關愛。

 

前沿趨勢講解

在授課過程中，劉洋廚師長不僅傳授了烹飪技巧，還分享了當前餐飲市場的新趨勢。他指出，隨著消費者口味的不斷變化和餐飲行業的快速發展，廚師們需要時刻保持敏銳的市場洞察力，不斷學習和創新，才能跟上時代的步伐。

 

同時，他也向同學們發出了誠摯的邀請，期待他們未來能夠加入布朗石，共同創造更加輝煌的明天。

 

此次與香港普艾斯餐飲管理有限公司的合作，進一步打通了“教學-實踐-就業”的閉環，為學生們提供了更多與行業人才交流學習的機會。

 

未來，學校將繼續引進更多行業資源，為餐飲產業輸送更多高素質技能人才，助力行業繁榮發展。