2024年上半年，全國餐飲業(yè)收入26243億元，同比增長7.9%；限額以上單位餐飲收入7192億元，同比增長5.6%。《報告》顯示，2024年上半年，國內(nèi)餐飲業(yè)注冊量達到131.66萬家，雖呈增長趨勢但相較于2023年同期，增速顯著放緩。

餐飲市場依舊是很強進勁的，只是消費者越來越注重性價比。隨著人們生活水平的提高和生活意識的增強，“綠色、營養(yǎng)、健康……”這些餐飲理念正逐步滲透到餐飲行業(yè)的每一個角落，推動著餐飲企業(yè)向更高品質(zhì)、更精細化方向發(fā)展。

 

掙一筆快錢的時代慢慢過去，想要細水長流，必然要學(xué)習(xí)新技術(shù)、好技術(shù)，因而很多人選擇到專業(yè)的廚師培訓(xùn)學(xué)校進修。

 

看完全國的，我們再來看看杭州的。

 

2023年杭州GDP破2萬億，實現(xiàn)20059億元。這之中，第一產(chǎn)業(yè)347億元，第二產(chǎn)業(yè)5667億元，第三產(chǎn)業(yè)14045億元。第三產(chǎn)業(yè)以高達70%的占比，構(gòu)筑了杭州經(jīng)濟發(fā)展的堅固基石，也彰顯了杭州在文化、旅游、餐飲等領(lǐng)域的深厚底蘊與廣闊前景。

特別是餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，不僅豐富了市民的生活，也成為了城市經(jīng)濟的重要驅(qū)動力。據(jù)《2022年餐飲行業(yè)洞察報告》顯示，截至2022年底，杭州餐飲門店數(shù)量達到10.95萬家，僅次于北京、上海。與之相匹配的是，杭州餐飲消費的平均客單價超過62元，同樣僅次于北京、上海。2023杭州米其林指南正式發(fā)布，杭州成為繼上海、廣州、北京、成都之后米其林指南進駐中國內(nèi)地的第5座城市。

 

周末、節(jié)假日，杭州的熱門商圈總是人聲鼎沸，經(jīng)常會碰到一桌難求、排長隊的情況。杭州餐飲市場是相當(dāng)不錯的，煙火氣可謂不斷升騰。

 

2022年杭州餐飲收入達1171億元，2023年餐飲收入達到1321億元，同比增長12.8%，這一數(shù)字背后，是無數(shù)食客對美食的熱愛與追求，更是杭州餐飲業(yè)創(chuàng)新發(fā)展與品質(zhì)提升的生動注腳。

 

餐飲越來越多元化，快餐、小吃、中餐、西餐、特色餐飲……各類業(yè)態(tài)在市場中都占據(jù)了一席之地，滿足了不同消費者的口味。

而互聯(lián)網(wǎng)+、大數(shù)據(jù)等技術(shù)的融入，更是為餐飲行業(yè)帶來了更多可能，外賣平臺的便捷、線上預(yù)訂的省心、智能餐廳的新奇，讓消費者的餐飲體驗不斷升級，也催生了更多的消費熱點與商業(yè)機遇。

 

現(xiàn)如今的餐飲機遇與挑戰(zhàn)并存，想要抓住機會，擁抱更多可能，就需要跟上時代的步伐，推陳出新，杭州新東方前沿的課程設(shè)置，專業(yè)教師團隊的指導(dǎo)，創(chuàng)就業(yè)的指導(dǎo)、扶持無疑讓學(xué)習(xí)的同學(xué)少走了許多彎路。