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煙熏三文魚卷、法式白蘭地煎鵝肝配紅酒汁、馬乃司醬、黃油芝士?青口、香酥石斑魚柳、嫩煎鱸魚配白蘭地草莓汁等。
沙拉米批薩、牛肉至尊批薩、海鮮批薩、時蔬批薩等。
俄式羅宋湯、西班牙海鮮湯、意式培根香芋濃湯、布朗基礎湯、海鮮周打魚湯、傳統紅花海鮮濃湯等。
扒堅果牛柳配洋蔥汁、魔鬼雞扒配魔鬼汁、果味?牛小扒、煎澳洲牛柳配扒時蔬、T骨牛扒配扒時蔬、雪花肉眼牛扒等。
法式西多士、培根金針菇卷、炸天婦羅蟹柳、法式洋蔥圈、泰式春卷、泰式紅咖喱炒蟹、韓式炒年糕等。
蘑菇燴兔肉配米飯、綠野鮮蝦通心粉、日式湯海鮮湯烏冬面、咖喱燴貝殼面、意大利粗粒芥末管通粉等。
1、刀工、勺工、西式烹調設備使用、西式烹飪原料的掌握，調味、配菜、初步熟處理、烹調方法等系統知識；
2、學習《西餐工藝學》、《職業素質》、《就業指導》等理論課程；
3、西式冷菜、湯菜、少司、畜類、禽類、海產品等菜肴的制作；
4、各國經典傳統菜肴的制作工藝等。
咨詢課程西餐禮儀學習
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1、初級職業資格證書
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